特濃朱古力高蛋白鬆餅 Double Chocolate Protein Muffins

製作〜8件

 

材料

雞蛋一隻

牛奶或植物奶¾杯

希臘乳酪半杯

植物油兩茶匙

雲呢拿精華半茶匙

低筋麵粉¾杯

Simply Zero無添加有機植物蛋白素¼杯

原糖¼杯

可可粉三湯匙

泡打粉一茶匙

梳打粉¼茶匙

黑朱古力碎¼杯

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做法:

1. 預熱焗爐205度C（400度F）。

2. 於一隻大碗，把所有濕材料全部混合。

3. 於另一隻大碗，把所有乾材料全部混合

4. 在乾材料麵粉中間開一個洞，然後慢慢把濕材料倒入去，再混合；注意，不要過分攪拌，否則鬆餅會太韌。

5. 將八成朱古力碎倒入麵粉漿。

6. 預備大約八至九個鬆餅紙杯，然後放入鬆餅盤。

7. 用雪糕匀將麵粉漿倒入鬆餅紙杯中，置大約七至八成滿就可以。把剩餘的朱古力碎放上鬆餅面。

8. 入焗爐焗約15至17分鐘；待涼15分鐘後即可享用。